http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/ Hoofdgerechten Sat, 26 Apr 2008 08:25:42 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1016 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1016 KALDOU (VISSCHOTEL UIT CASAMANCE) Deze visstoofschotel is een licht en eenvoudig gerecht uit de streek Casamance, in het zuiden van Senegal. Kaldou lijkt heel Sat, 26 Apr 2008 07:30:59 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1015 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1015 YASSA-KIP Senegalese koks maken heerlijke yassa-kip. Vaak grillen zij de kip in plaats van hem te bakken voor zij de stukken in de saus doen. U kunt voor een Sat, 26 Apr 2008 07:16:57 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1014 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1014 YASSA (GEMARINEERDE KIP) 1 braadkip 4 grote uien, in ringen gesneden 1 eetlepel azijn het sap van 4 limoenen of 2 citroenen 2 theelepels zwarte peper 1 Sat, 26 Apr 2008 06:51:43 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1013 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1013 KIP MET ANANAS Een heerlijk, uit Senegal afkomstig gerecht. 1 kip van circa 1800 gram ½ kopje olie 6 uitgeperste teentjes knoflook ½ theelepel zout ½ Fri, 25 Apr 2008 10:57:06 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1012 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1012 MAF? (STOOFSCHOTEL MET PINDAKAAS) Maf? is een klassiek Senegalees gerecht. Het zou een mooie inzending zijn bij een prijsvraag over alle Afrikaanse gerechten Fri, 25 Apr 2008 10:42:14 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1011 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1011 COUSCOUS UIT SENEGAL Couscouskorrels worden gemaakt van tarwe of gierst. Dit is een ingewikkeld proces. Gelukkig zijn couscouskorrels kant en klaar in pakken Sun, 20 Apr 2008 16:30:19 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1010 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1010 GAMBA?S IN AMANDELSAUS 500 gram rauwe ongepelde gamba?s 6 deciliter water 3 dunne plakjes verse gember 2 theelepels kerriepoeder 2 tenen knoflook, uit de Sun, 20 Apr 2008 16:10:39 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1009 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1009 YOYO MET PEPERSAUS (SPROTJES) 500 gram sprotjes 1½ theelepel gemengde specerijen zout olie PEPERSAUS 3 tomaten, ontveld 1 ui 6 eetlepels plantaardige olie 1 Sun, 20 Apr 2008 13:45:20 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1008 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1008 KIPFILET MET CHILISAUS 6 kipfilets (circa 150 gram per stuk) zout 1 grote ui, in ringen gesneden tijm boter 50 milliliter plantaardige olie 2 vleestomaten, Sun, 20 Apr 2008 13:28:32 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1007 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1007 KALKOENROLLEN MET CITROENSAUS Zoete aardappels en garnalen met kruiden leveren een bijzondere vulling voor kalkoenfilet op. Verminder de hoeveelheid chilipeper Sun, 20 Apr 2008 12:17:33 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1006 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1006 EEND MET SHERRY EN POMPOEN 1 hele eend van circa 1,75 kilo 1 citroen 1 theelepel knoflookpoeder of 2 tenen knoflook uit de knijper 1 theelepel kerriepoeder ½ Sat, 12 Apr 2008 12:11:30 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1005 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1005 POULET AUX OIGNONS DE TR?BOUS (KIP MET UIENSAUS) In Zuidwest-Frankrijk worden veel kip-, eend-, kalfsvlees- en tonijngerechten in uien gesmoord. Dat is Mon, 24 Mar 2008 07:07:11 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1004 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1004 KIFTO LEB LEB (GEKOOKTE KIFTO) In tegenstelling tot veel van hun medeafrikanen zijn Ethiopi?rs echte vleeseters. Het klassieke gerecht kifto leb leb is de Sun, 23 Mar 2008 21:07:16 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1003 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1003 AWAZE TIBS (GEKRUID LAMSVLEES) Dit Ethiopische gerecht, Awaze tibs, wordt gemaakt met een mengsel van chilipepers dat berbiri wordt genoemd. Berbiri wordt van Sat, 15 Mar 2008 22:02:14 GMT Esther Westerveld http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1002 http://groups.yahoo.com/group/Hoofdgerechten/message/1002 KONTOMIRE NE MOMONE (SPINAZIE MET RIEKENDE, GEZOUTEN VIS) Kontomire is het Ashantiwoord voor tajerblad, de driehoekige blaadjes van de plaatselijke cocoyam,